净制亲手做一碗清炖鸡汤让家味儿回来了
亲手做一碗清炖鸡汤，让家味儿回来了
在这个快节奏的时代，我们常常忘记了最基本的生活美学——净制。净制不仅仅是厨房里的一个词，它代表着对食物本质的尊重，对健康饮食追求的严谨。今天，我要和你分享的是我最近尝试的一道传统菜肴——清炖鸡汤。
净制：从选择开始
在做这道菜之前，我首先想到的是“净”。不仅是指食品上的泥沙，更多的是指心中的纯洁。我想让我的每一口饭都能带给自己和家人这样的感觉，所以我决定从选料上下功夫。
净化：洗涤与挑选
我走进市场，仔细挑选新鲜的大骨头和鸡肉。对于大骨头，我要求它必须干燥无霉斑，没有异味；而对于鸡肉，我则更为严格，不接受任何残留药物或添加剂，只要看到一点点污渍，就会放弃。这就是“净”的第一步——洗涤与挑选。
净煮：清淡与耐心
回到家中，我将所有材料进行彻底清洗，然后用水浸泡大骨头，以去除其中可能存在的杂质。在油锅中爆香姜、葱后，将大骨头放入，用慢火翻炒，使其表面呈现出金黄色的光泽，这一步叫做“净煮”，也就是通过高温快速处理使得原有的杂质被去除，同时保留了营养素。
接下来，就是最耐心的一步。我将切好的鸡肉加入锅中，盖上盖子，用小火慢炖，一直到它们变成熟透，但并不烂掉。这过程中，每一次关火检查一下是否有沫珠形成，如果有，就立即开小火再次调旺，这样才能确保每一块肉都是新鲜嫩滑。此时，你可以闻到了一股淡淡的香气，这正是我所追求的“净”味，是一种极致地简单，也是对食材本身最真挚的情感表达。
净享：品味与共享
最后，当整个汤品呈现出晶莹剔透，色泽均匀的时候，我就知道它已经完成了最后一个环节——“净享”。这时候，你可以坐下来，与亲朋好友一起品尝这份辛勤制作的心血之作，每一口都是对美好生活的一个致敬，每一次咽下，都是一种内心深处的小确幸。
在这个快节奏社会里，我们总是在寻找方便捷速，但是我们不能忽视生命中的这些简单事物。在我们的餐桌上，有这样几分家的风范，那才是真正的人生美学。而这一切，从最初选择那些新鲜无瑕疵的食材起，就离不开那份对生活细腻观察、对健康饮食追求严谨态度以及对家庭温馨情感厚实体念力精神。