厨房是一个家的心脏，是身体能源的製造地，也是心灵能量的储藏所。但一个规划不良善的厨房，妈妈的心脏就真的要很大，想要做顿饭脾气都来了。为了要让做菜的人可以更轻鬆愉快一点，事前了解一些厨房的规划重点。自己先做点功课，好让你跟你的室内设计师或是厨具厂商沟通更畅快。

一、做菜要轻松，动线要简捷

厨房动线顺畅的关键就是把做菜步骤先理清，一般料理用厨房一字型厨具架构的操作流程：

採买进→ (1)整理 → (2)冰箱(或收纳柜) → (3)水槽 → (4)瓦斯炉(电炉)→ (5)出餐

依中菜餐厅主厨做菜的「一步原则」推演，控制操作范围往外跨一步的距离，做顿饭才不至于疲于奔命。微型厨房如果没有多余空间可运用，至少要在水槽和炉具中间预留60公分当工作台面。

另外有个很重要的原则要留意，往往因为空间不够或是设计师经验不足，而规划出炉具紧贴著侧墙的设计，提醒至少预留个20公分的空间给“炒锅”跟“炒菜的人”。急忙做菜的当下才不至于左卡卡右憋憋，要是一个不小心动作大一点的还有可能会去撞到墙喔。

二、一字型厨房1.0进阶版 : 外挂中岛机能更强大

随著国人饮食习惯的改变，做菜不再餐餐都大火快炒，加上欧美外来资讯的流通，开放式厨房的通透感就让很多人都很向往。于是做菜不再是自己关在一个密闭的房间里，拆掉多于的隔间后，加设中岛或吧台，不只延伸增加更多可用的台面，厨房多了轻食料理与饮酒娱乐的桌面功能。

三、一字型厨房2.0强势版 : 中岛回游式美观又大气

较大面积住家的厨房配比相对较大一些，可以容纳更多机能，中岛配置在厨房中心，除了上述一字型编制，相对应的另外一面墙，在冰箱和电器设备高柜的中间还有矮柜增加收纳。只要对外的大拉门关上就可以成为一个较为独立的餐厨区，还可以防止油烟的往外扩散。

四、L型厨房配置上的优缺点

因为民情与风俗习惯，厨房和晒衣后阳台相连的情况很常出现，L型厨房的配置也因此相当普遍。此类厨房无非是想增加料理食物的工作台面，但会有两个缺点要提醒：

1. L角相接处的收纳不好拿取，虽然坊间有研发多款抽拉式五金来解决这个问题，但五金本身占用的量体不小，再加上必须预留的操作空间的影响，让转角柜相形失色。

2. 水槽和炉具成90度安排设置，做菜时容易造成汤汤水水滴到地面的窘境，清洁不好维护。

其实只要注意以上两点，较大的工作台面，还可以放置更多微波炉气炸锅这类的小型家电。较宽敞的作业空间，只要处理的好，强大收纳功能性还是很吸引人。